Студентка магістерського рівня вищої освіти кафедри технології органічних продуктів Інституту хімії та хімічних технологій Львівської політехніки Анастасія Бережнюк (група ХРБВ-11) взяла участь у Всеукраїнському науково-практичному інтернет-семінарі «Нові технології і обладнання харчових та переробних виробництв», який відбувся 24 квітня 2025 року на базі Полтавського державного аграрного університету. Науковий захід об’єднав 49 учасників – викладачів, науковців і студентів із 9 провідних закладів вищої освіти України, зокрема з Києва, Львова, Дніпра, Умані, Харкова, Кривого Рогу та Полтави.
У рамках роботи секції Анастасія виступила з доповіддю на тему «Вплив складу закваски на процес виробництва хліба високої гідратації» (науковий керівник – доцентка Любов Паляниця). У своїй роботі студентка розкрила актуальність використання заквасок у технології приготування хлібобулочних виробів з високим вмістом вологи, що відповідає сучасним тенденціям харчової промисловості, орієнтованим на здорове харчування.
Доповідь викликала жвавий інтерес учасників та отримала схвальні відгуки з боку наукового товариства. Слід зазначити, що Анастасія вже успішно працює у крафтовій пекарні, де має можливість реалізувати на практиці свої знання.
Участь у таких наукових заходах сприяє розвитку дослідницького потенціалу студентів, розширенню їхніх професійних компетенцій та формуванню активної позиції у сфері наукових досліджень. Бажаємо Анастасії подальших наукових здобутків, творчого натхнення та успішної реалізації в обраній професійній діяльності!
